《KTV里卖美食？警察都懵了！》第39章 盐水鸡的定价 (1/11)
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陈念也不藏私。
将盐水鸡的大致做法和关键要点介绍了一番。
“首先，选鸡是关键。”
“必须是嫩度适中的三黄鸡，或者童子鸡，肉质才会鲜嫩。”
“其次是腌制，用特制的香料盐，均匀涂抹鸡身内外，按摩入味。”
“这个过程至少需要十二个小时以上，才能让咸香渗透到鸡肉的每一丝纤维里。”
“然后是煮制，用的是秘制的老卤汤。”
“火候的控制极为重要。”
“要用小火慢慢浸煮，不能用大火，否则鸡皮易破，肉质也会变柴。”
“煮好之后，还要迅速过凉。”
“让鸡皮收缩，变得爽滑Q弹。”
听着陈念的描述。
葛鹏三人仿佛就已经闻到了盐水鸡的香气。
“听起来就很不
将盐水鸡的大致做法和关键要点介绍了一番。
“首先，选鸡是关键。”
“必须是嫩度适中的三黄鸡，或者童子鸡，肉质才会鲜嫩。”
“其次是腌制，用特制的香料盐，均匀涂抹鸡身内外，按摩入味。”
“这个过程至少需要十二个小时以上，才能让咸香渗透到鸡肉的每一丝纤维里。”
“然后是煮制，用的是秘制的老卤汤。”
“火候的控制极为重要。”
“要用小火慢慢浸煮，不能用大火，否则鸡皮易破，肉质也会变柴。”
“煮好之后，还要迅速过凉。”
“让鸡皮收缩，变得爽滑Q弹。”
听着陈念的描述。
葛鹏三人仿佛就已经闻到了盐水鸡的香气。
“听起来就很不
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